Lunch de noodles

¡Como llaman la atención los fideos somen sin salir del paquete! todos delgaditos, reunidos por una banda de papel color rojo. Búsquenlos en tiendas orientales o hasta en tiendas de autoservicio los he llegado a ver, llamados también fideos japoneses. Están hechos de harina de trigo, son rápidos de cocer y son una de las comidas veraniegas favoritas de los japoneses.

Aquí los uní con algunas hortalizas para realizar una refrescante ensalada, completando el sabor con un sencillo aderezo de soya. Ideal para el lunch!

Esta vez que la preparé ya traía un hambre... bárbaro! y la ida al super se me dificultó, se me negó; es por eso que un ingrediente faltó a la reunión: el surimi. Acúerdense de la importancia de una alimentación completa, así que deben de tener a todos los nutrientes.: proteínas, carbohidratos y lípidos, en sus paltillos y comidas. Otra opción para esta rica ensalada, es acompañarla con camarones o en un delicioso lomo de salmón.



Ingredientes: lechuga francesa (o la variedad que tengan a la mano) + jitomate cortado en julianas no tan delgadas + pepino cortado igual que el jitomate + surimi desmenuzado + fideos somen + ajonjolí negro. Todo al gusto.

Aderezo: salsa de soya + jugo de limón + sal y pimineta. Al gusto!

Ensalada de papa

Ensalada de papa para el verano es una opción versátil que puedes disfrutar, esta es una versión de un food blog [lo digo en inglés porque así lo conocí] que sigó desde hace mucho tiempo y que también me inspiró a tener mi propio blog, esperando que algún día alguien me lea y mejore en mis fotos (cuando tenga una mejor cámara, será?)

En esta receta, le agregué pepino y rábanos marinados en vinagre dandoles más jugo pero aún siendo crujientes, que en lo personal es de las cosas que más me gustan. Después añadi queso de cabra y berros junto con el aderezo ácidito de mostaza... simple pero deliciosa, en serio.

Receta para la ensalada de papa con rábano y pepino

Ingredientes:

Para la ensalada:
500 gr. de papa cambray
Un chorrito de aceite de oliva
3 rábanos en rebenadas delgadas
1 taza de pepino o pepinillos en rebanadas delgadas
1 cda. de vinagre de manzana o de sidra
50 grs. de queso de cabra
Perejil picado
Un poco de berros
Sal y pimienta

Para el aderezo:
Jugo de medio limón
1 cda. de mostaza dijon
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento:
1. Hervir las papas en suficiente agua con sal alrededor de 20 min o hasta que estén suaves al picarlas con un tenedor. Cuando estén listas, dejar enfriar, partirlas por la mitad y aliñar con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

2. En un bowl pequeño combinar los pepinos y rábanos, agregar vinagre y un poco de sal. Dejar reposar por 30 min.

3. Para el aderezo, en un recipiente pequeño agregar la mostaza Dijon y el jugo de limón, revolver. Añadir a punto de hilo el aceite de oliva hasta emulsificar. Sazonar.

4. En un bowl mediano agragar las papas, los pepinos, los rábanos y el queso de cabra. Añadir el aderezo y revolver con cuidado. Por último espolvorear con el perejil picado, decorar con los berros y servir. ¡Disfrútala!